CIUDADDE MÉXICO, diciembre 21 (EL UNIVERSAL).- En esta época navideña recordaremos a Yuri con una de sus recetas adecuadas para esta temporada. Aprende a preparar romeritos para esta Navidad y qué mejor que mediante la receta de Yuri de Gortari. Este platillo se come con tortitas de polvo de camarón o de ahuautle.
Tamizala harina y añádele poco a poco a la cebolla. Acto seguido, vierte poco a poco el caldo de pescado o el agua y mezcla bien. No te excedas con el caldo porque debe quedar como una mayonesa ligera o una crema espesa. Es el momento de introducir los camarones en la masa y remover para que se repartan bien. Modode preparación. Limpia los nopales y córtalos en cuadros regulares. Ponlos a cocer con suficiente agua y la sal por 20 minutos. Retíralos del agua cuando estén listos y permite que escurran. Separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las claras a punto de nieve y cuando estén bien firmes integra las yemas (de manera Tortitasde camarón con nopales en salsa roja, ¡para chuparse lo. cáscaras de tomate ver de lavadas y des infectadas • yemas de huevo • claras de huevo • maicena diluidas en ½ taza de agua • chiles guajillo des venados y sin semillas • chile ancho des venado y sin semilla • nopales en juliana • sal. Cynthia Serena. Elrevoltijo: una tradición decembrina. Los días navideños, en algunas casas, se consume el tradicional pavo relleno, el lomo o pierna de cerdo o el bacalao a la vizcaína. Sin embargo, en otras, se prefiere un platillo muy peculiar: los romeritos o el revoltijo. En México existen muchos platillos tradicionales de las fiestas decembrinas Agregael pan molido y polvo para hornear al polvo de camarón. Mezcla hasta que se incorporen. Agrega de manera envolvente los ingredientes secos a la mezcla de huevo, hasta que se incorporen de manera homogénea. Arma las tortitas con ayuda de una cuchara o cucharón. En un sartén caliente aceite a fuego medio alto. . 382 158 382 256 68 327 142 383 354

como se hacen los romeritos con tortitas de camaron